Каштани, також відомі як каштани, є не тільки смачним інгредієнтом для багатьох осінніх страв, але також пропонують численні переваги для здоров’я. Вони складаються з понад 40 відсотків крохмалю та містять лише невелику кількість жиру (приблизно 2 грами на 100 грамів). У порівнянні з іншими горіхами вони особливо низькокалорійні. Вони також містять цінний білок і вітаміни групи В, які зміцнюють нерви. Ці властивості роблять каштани відмінним інгредієнтом для поживного і корисного супу.
Рецепт супу з каштанами
Інгредієнти на 2 порції:
- 200 г каштанів / каштанів (очищених і варених)
- 1 морква
- 1 шалот
- ½ столової ложки реп’яхової олії
- ¼ чайної ложки коричневого цукру
- ½ л овочевого бульйону (бажано свіжозвареного, альтернативно органічного бульйону швидкого приготування)
- 40 г збитих вершків
- мускатний горіх
- ½ щіпки кориці
- ¼ пучка свіжої цибулі
- перець
- сіль
Приготування:
- Грубо наріжте каштани кубиками. Моркву очистіть, почистіть і наріжте дрібними кубиками. Очистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте.
- У високій каструлі розігріти реп’яхову олію. Обсмажте цибулю-шалот на середньому вогні 2-3 хвилини. Додати моркву і каштани і смажити близько 3 хвилин, помішуючи. Посипте його цукром і дайте йому ненадовго закарамелізуватися. Знеглазуйте бульйоном, накрийте кришкою та тушкуйте суп на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
- Вийміть 4 чайні ложки вершків для прикраси, що залишилися вершки вмішайте в суп. Суп дрібно протерти і приправити мускатним горіхом, корицею, перцем і сіллю. Цибулю промийте, обсушіть і наріжте дрібними рулетами.
- Гарячий суп розподіліть по тарілках, кожну прикрасьте 1 чайною ложкою вершків і посипте булочками цибулі.
Порада: якщо ви хочете використовувати свіжі каштани, ви можете приготувати їх так:
Запекти каштани в духовці:
- Розігрійте духовку до 250 градусів (духовка з вентилятором: 230 градусів). Надріжте шкірку 500 г свіжих каштанів хрест-навхрест. Викладіть каштани на деко і запікайте в духовці приблизно 20 хвилин, поки шкаралупа не розкриється. Вийміть деко з духовки та поставте на решітку. Дайте каштанам трохи охолонути, потім очистіть від шкірки та обробіть каштани, як описано вище.
Приготування каштанів:
- Доведіть каструлю з великою кількістю води до кипіння. Надріжте шкірку 500 г свіжих каштанів хрест-навхрест. Дайте йому покипіти в гарячій воді приблизно 15 хвилин, злийте в сито і добре промийте холодною водою. Дайте ненадовго охолонути, видаліть шкірку та шкірку, обробіть каштани, як описано вище.
Поживна інформація (на порцію):
- Енергетична цінність: 327 ккал
- Вуглеводи: 47 г
- Білок: 5 г
- Жири: 11 г
Каштани - відмінний інгредієнт для осіннього супу. Багаті крохмалем і вітамінами групи В, вони забезпечують цінний білок і водночас мають низьку калорійність. Зігріваючий каштановий суп - чудовий спосіб підкріпитися, особливо в холодну пору року.
Приємного апетиту!
Джерело: Суп з каштанами – простий рецепт | eatbetter.de
Інші цікаві рецепти:
