Falls Sie erkältet sind oder unter Magenbeschwerden leiden ist unsere vegetarische Suppe perfekt für Sie. Sie wird super schnell und einfach zubereitet und beinhaltet viele nährstoffreiche Zutaten und ist zudem sehr gut verdaulich.
Zutaten:
- 100g Kichererbsen (frische)
- 100g rote Bohnen (frische)
- Knoblauch
- eine Gemüsezwiebel
- Kurkuma
- etw. Pfeffer
- 1L Wasser
- etw. Koriander oder Petersilie
- Schnittlauch
- frischer Spinat
- Lauchzwiebeln
- etw. Limettensaft
Zubereitung:
- Die Kichererbsen und roten Bohnen über Nacht einweichen.
- Die Zwiebel zusammen mit Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer glasig anbraten.
- Das Zwiebel- Knoblauchgemisch mit 1L Wasser aufgießen und dann die Bohne und die Kichererbsen hinzugeben. Langsam bei niedriger Temperatur zum Kochen bringen bis die Kichererbsen und Bohnen gar sind.
- Dann die frischen Kräuter (Koriander, Schnittlauch, frischen Spinat und Lauchzwiebeln hinzugeben und danach in einer Schüssel servieren.
- Zum Schluss noch etwas Limettensaft darüberträufeln lassen und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Vorteile der Zutaten:
- Kichererbsen und Bohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, fördern die Verdauung und sättigen langanhaltend.
- Kurkuma ist Bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften.
- Frischer Spinat liefert Eisen, Vitamine und Antioxidantien.
- Kräuter (Koriander, Petersilie, Schnittlauch) sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und unterstützen das Immunsystem.
Dieses Rezept stammt von Dr. Moschref persönlich, liebe Grüße und guten Appetit, sowie gute Besserung;))
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