Суп з квашеної капусти: традиційний рецепт з додатковою користю для здоров’я

Квашена капуста – традиційна їжа, яка цінується на кухні протягом століть. Спочатку розроблена як спосіб консервування капусти, квашена капуста має не лише унікальний смак, але й численні переваги для здоров’я. Цей запис у блозі представляє смачний рецепт супу з квашеної капусти, який простий у приготуванні та ідеально підходить для здорового харчування.

Що робить квашену капусту такою особливою?

Квашена капуста виготовляється з білокачанної капусти шляхом молочнокислого бродіння, процесу, який не тільки зберігає капусту, але й збільшує її щільність поживних речовин. Ферментація створює цінні молочнокислі бактерії, відомі як пробіотики. Ці бактерії можуть підтримувати мікробіом у кишечнику і таким чином сприяти загальному самопочуттю.

Квашена капуста багата на вітаміни та мінерали, включаючи вітамін С, вітамін К і вітаміни групи В. Він також містить низьку кількість калорій, що робить його ідеальним доповненням до калорійної дієти.

Користь квашеної капусти

  • Багатий поживними речовинами та низькокалорійний: квашена капуста є чудовим джерелом вітамінів і мінералів із низьким вмістом калорій.
  • Сприяє травленню: високий вміст молочнокислих бактерій підтримує здорову кишкову флору.
  • Широкий спектр використання: квашену капусту можна використовувати в багатьох рецептах, від гарнірів до основних страв.

Рецепт смачного супу з квашеною капустою

Цей суп з квашеною капустою не тільки швидкий у приготуванні, але й багатий клітковиною та низькокалорійний. З невеликою кількістю сметани воно стає приємним і вершковим і справжньою насолодою для всієї родини.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 600 г м'якої квашеної капусти (консервована або фасована)
  • 1 велика овочева цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 ст ложка реп’яхової олії
  • 80 г кубиків нежирної шинки (готовий продукт в холодильнику)
  • 3 ст ложки томатної пасти
  • 1 ч. ложка борошна
  • 1,40 л овочевого бульйону (бажано свіжозвареного, альтернативно органічного бульйону швидкого приготування)
  • 2-3 чайні ложки порошку солодкої або рожево-гострої паприки
  • ½ пучка свіжої цибулі
  • 100 г сметани (10% жирності)
  • перець
  • 8 скибочок цільнозернового хліба

Приготування:

Крок 1: Підготовка

  1. Квашену капусту помістіть у сито, обсушіть і злегка відіжміть. Наріжте трохи менше чистими кухонними ножицями або ножем.
  2. Овочеву цибулю очистіть і дрібно наріжте. Також очистіть і дрібно наріжте часник.

Крок 2: обсмажити і тушкувати

  1. Нагрійте ріпакову олію у великій каструлі. Обсмажте кубики цибулі, часник і кубики шинки 2-3 хвилини.
  2. Додати томатну пасту і коротко обсмажити. Посипте 1 чайною ложкою борошна, а потім деглазуйте овочевим бульйоном.
  3. Додайте квашену капусту та паприку, доведіть до кипіння та варіть під кришкою на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

Крок 3: Очистіть і подавайте

  1. Цибулю промийте, обсушіть і наріжте дрібними рулетами.
  2. 4 чайні ложки сметани відкласти для прикраси, решту сметани додати в суп.
  3. Суп дрібно протерти і поперчити.

Крок 4: Упорядкуйте

  1. Гарячий суп розкласти по тарілках і прикрасити 1 ч. ложкою сметани і булочками з цибулею. Подавайте з пшеничним хлібом.

Поради щодо харчування

  • Енергетична цінність: 381 ккал на порцію
  • Вуглеводи: 46 г на порцію
  • Білок: 17 г на порцію
  • Жир: 11 г на порцію

Цей суп із квашеною капустою — це не лише кулінарна насолода, а й корисна страва, яку можна легко включити в повсякденне життя. Поєднання квашеної квашеної капусти, свіжих інгредієнтів і вершкової сметани робить його справжньою родзинкою на кухні. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся в перевагах цієї традиційної страви.

Джерела:

  • Щі з квашеної капусти – оригінальний рецепт! | eatbetter.de
  • Регулярне вживання квашеної капусти та її вплив на здоров'я людини: бібліометричний аналіз - PubMed (nih.gov)

Інші цікаві рецепти:

    Назад до блогу

    Залиште коментар

    Зверніть увагу, що коментарі повинні бути затверджені перед публікацією.

    Комплекс вітамінів групи В

    Вітамінний комплекс B NOMOSAN® в капсулах – енергія, бадьорість і психологічне благополуччя.

    Вітаміни групи В сприяють цьому

    Енергетичний обмін, зменшення втоми та сприяння психологічній функції.