Біофлавоноїди: природні сполуки з різноманітними перевагами

Що таке біофлавоноїди?

Біофлавоноїди - це група поліфенольних сполук, які широко поширені в рослинах. Вони не тільки надають рослинам колір, але також забезпечують численні переваги для здоров’я людини. Флавоноїди можна розділити на кілька підгруп, включаючи флавоноли, флавони, флаванони, ізофлавони, антоціанідини та флаваноли, кожна з яких має специфічну біологічну активність.

Переваги біофлавоноїдів

1. Антиоксидантні властивості : флавоноїди мають потужні антиоксидантні властивості, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. Ці вільні радикали є нестабільними молекулами, які можуть пошкодити клітини та призвести до хронічних захворювань.

2. Підтримка імунної системи : флавоноїди можуть підтримувати функцію імунної системи, сприяючи виробленню та активності імунних клітин.

3. Зміцнення здоров’я серця : флавоноїди можуть підтримувати функцію кровоносних судин і підтримувати нормальний артеріальний тиск.

4. Підтримка здоров’я шкіри : завдяки своїм антиоксидантним властивостям флавоноїди можуть захищати шкіру від окислювального стресу, допомагаючи підтримувати шкіру здоровою.

5. Допомагають регулювати рівень цукру в крові : флавоноїди можуть допомогти підтримувати нормальний рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.

Групи біофлавоноїдів та їх джерела

1. Флавоноли : Ця група включає такі сполуки, як кверцетин і кемпферол. Вони містяться у високій концентрації в цибулі, листовій капусті, цибулі-порею та ягодах.

2. Флавони : до них входять апігенін і лютеолін, які містяться в петрушці, чебреці та селері.

3. Флаванони : Ця група містить нарингенін і гесперетин, яких багато в цитрусових, таких як апельсини, лимони та грейпфрути.

4. Ізофлавони : відомі своїми фітоестрогенними властивостями, вони в основному містяться в соєвих бобах і соєвих продуктах.

5. Антоціанідини : ці флавоноїди відповідають за червоний, синій і фіолетовий колір ягід, вишні та баклажанів.

6. Флаваноли : до них входять катехіни та епікатехіни, які в основному містяться в зеленому чаї, яблуках і шоколаді.

Рецепт збільшення споживання біофлавоноїдів: Ягідний салат з цитрусовим вінегретом

Ягідний салат - це смачний і простий спосіб отримати різноманітні біофлавоноїди. Ось простий рецепт:

Інгредієнти :

• 1 чашка чорниці (багата антоціанами)
• 1 чашка малини (багата антоціанами)
• 1 склянка полуниці, нарізаної (з високим вмістом антоціанів)
• 1 склянка червоного винограду, розрізаного навпіл (багатого флаванолами)
• 1 апельсин, очищений і нарізаний шматочками (багатий флаванонами)
• 1 столова ложка меду або кленового сиропу (за бажанням, для солодкості)
• Листя свіжої м'яти для прикраси

Для цитрусового вінегрету :

• Сік 1 лимона (багатий флаванонами)
• Сік 1 апельсина (багатий флаванонами)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• Сіль і перець за смаком

Приготування :

1. У великій мисці змішайте чорницю, малину, полуницю, виноград і шматочки апельсина.
2. У невеликій мисці змішайте лимонний і апельсиновий сік, оливкову олію, діжонську гірчицю, сіль і перець, щоб отримати однорідний вінегрет.
3. Залийте вінегретом ягідний салат і обережно перемішайте, поки все добре не перемішається.
4. За бажанням прикрасьте листочками свіжої м’яти та негайно подавайте.

Висновок

Біофлавоноїди - це вражаючі природні сполуки, які мають різноманітні переваги для здоров'я. Їхні антиоксидантні та імунні властивості роблять їх цінними поживними речовинами для загального здоров’я. Включивши у свій раціон продукти, багаті флавоноїдами, як у рецепті вище, ви зможете отримати численні переваги цих природних сполук.

Джерела :

1. "Флавоноїди: огляд можливих механізмів дії та потенційного застосування",
2. «Роль флавоноїдів у дієті: вплив на ризик і профілактику серцево-судинних захворювань», Cambridge University Press, Link
3. "Флавоноїди та інші поліфеноли в здоров'ї та хворобах людини",