Домашній овочевий бульйон є прекрасною основою для багатьох страв і дуже простий у приготуванні. Це не тільки корисно для здоров’я та не містить добавок, але також є ідеальним способом корисного використання рослинних відходів. Ідеальний варіант для студентів, які цінують швидку та поживну їжу.
Інгредієнти (на 2 пляшки):
- 2 великі моркви
- ½ середнього кореня селери
- 1 стебло цибулі-порею
- 1 велика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка чебрецю
- 1 лавровий лист
- 5 ягід ялівцю
- 2½ літра холодної води
- 1 ст ложка солі
- 5 горошин чорного перцю
- 2 стебла петрушки плосколистої
Приготування:
Крок 1: Підготовка
- Підготуйте овочі: Ретельно вимийте та почистіть моркву, селеру та цибулю-порей. Моркву та селеру очистіть і наріжте шматочками приблизно 2 х 2 см. Цибулю-порей наріжте скибочками.
- Цибуля та часник: очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.
- У каструлю: Помістіть у велику каструлю моркву, селеру, цибулю-порей, цибулю, часник, чебрець, лавровий лист і ягоди ялівцю. Залийте холодною водою (приблизно 2½ літра).
Крок 2: Приготування
- Довести до кипіння: додати сіль і перець горошком. Довести все до кипіння на середньому вогні. Шумівкою зніміть піну, яка з’явиться.
- Гасіть: дайте бульйону повільно кипіти, не накриваючи кришкою, приблизно 45 хвилин.
Крок 3: процідіть і подавайте
- Процідіть: після закінчення часу варіння пролийте бульйон через дрібне сито, щоб отримати прозорий овочевий бульйон.
- Очищення: для подачі наріжте трохи свіжої петрушки та посипте бульйоном.
За рецептом виходить близько 2 літрів ароматного овочевого бульйону, який можна використовувати як основу для супів, рагу або різотто. Приємного апетиту!
Переваги домашнього овочевого бульйону:
- Здоровий: вільний від штучних добавок і багатий поживними речовинами.
- Універсальність: можна використовувати як основу для багатьох страв.
- Сталий: допомагає розумно використовувати рослинні відходи.
- Простий: легко та швидко готується, ідеально підходить для студентів.
- Термін придатності: в холодильнику, напр. B. Наповнений овочевий бульйон можна зберігати приблизно 5-7 днів. Ви також можете заморозити овочевий бульйон! Якщо ви хочете приготувати з ним соуси або овочеві піджарки, радимо налити бульйон у форму для льоду. Так бульйон можна ідеально порціонувати.
Ви можете знайти ще більше смачних рецептів на Simplykochen.de .
Спробуйте відразу ж і використовуйте домашній овочевий бульйон для каррі з червоної сочевиці з брокколі. Натисніть тут, щоб переглянути рецепт: https://nomosan.com/blogs/schnell-koestlich-uni-edition/rotes-linsencurry-mit-brokkoli-ein-herzhaftes-rezept-für-studenten
