Нут, також відомий як «чесі» або «боби гарбанцо», є джерелом поживних речовин. Вони не тільки смачні та універсальні на кухні, але й пропонують численні переваги для здоров’я. Нут є відмінним доповненням до дієти, особливо для спортсменів. У цьому блозі ми розглянемо найважливіші переваги нуту та покажемо, чому він особливо важливий для активних людей.
Багатий поживними речовинами та універсальний
Нут (Cicer arietinum L.) належить до родини бобових і вирощується та споживається в усьому світі, особливо в афро-азіатських країнах. Вони є гарним джерелом вуглеводів і білка, якість білка вважається кращою, ніж інші бобові. Вони містять усі незамінні амінокислоти, за винятком сірковмісних амінокислот, які можна доповнити, додаючи зернові в щоденний раціон.
Джерело білка для нарощування м'язів
Білки необхідні для нарощування та відновлення м’язів після тренувань. Нут є чудовим рослинним джерелом білка, що особливо важливо для спортсменів-веганів і вегетаріанців. Термічна обробка може збільшити кількість доступного білка в нуті, ще більше підвищивши його засвоюваність і харчову цінність.
Багатий вуглеводами і клітковиною
Крохмаль є основним запасним вуглеводом у нуті, за яким слідують клітковина, олігосахариди та прості цукру, такі як глюкоза та сахароза. Клітковина важлива для здорового травлення та може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Дієта, багата клітковиною, підтримує загальний стан здоров’я та хороше самопочуття, що важливо для спортсменів, які хочуть оптимально підтримувати своє тіло.
Цінні жирні кислоти і стерини
Незважаючи на те, що ліпіди присутні в невеликих кількостях, нут багатий важливими з поживної точки зору ненасиченими жирними кислотами, такими як лінолева кислота та олеїнова кислота. Важливими стеринами в олії нуту є β-ситостерин, кампестерин і стигмастерин. Ці жирні кислоти та стерини важливі для здоров’я серця та інших функцій організму.
Вітаміни і мінерали
Нут містить різноманітні вітаміни та мінерали, важливі для спортивних результатів і відновлення після тренувань. До них відносяться рибофлавін, ніацин, тіамін, фолат і попередник вітаміну А β-каротин. Мінеральні речовини, такі як кальцій, магній, фосфор і особливо калій, також містяться в нуті. Ці поживні речовини відіграють важливу роль у виробництві енергії, кровотворенні та імунній функції.
Зменшення антинутрієнтів
Нут, як і інші бобові, також містить антипоживні речовини, які можна зменшити або виключити за допомогою різних способів приготування. Ще однією перевагою нуту є його здатність зменшувати кількість акриламіду в продуктах. Акриламід — це речовина, яка містить антипоживну речовину в таких продуктах, як хліб, снеки та чіпси. Додавання нутового борошна може зменшити вміст акриламіду в таких продуктах і таким чином підвищити їх поживні якості. Це особливо актуально для спортсменів, які приділяють увагу здоровому та збалансованому харчуванню.
Користь для здоров'я
Нут має кілька потенційних переваг для здоров’я, і в поєднанні з іншими бобовими та зерновими культурами він може мати позитивний вплив на важливі захворювання людини, такі як серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу, захворювання травлення та деякі види раку. Загалом, нут є важливою бобовою культурою з різноманітними потенційними перевагами для харчування та здоров’я.
Висновок
Нут є багатим на поживні речовини доповненням до раціону спортсменів. Вони є чудовим джерелом білка, багаті клітковиною та містять важливі вітаміни та мінерали. Крім того, вони можуть допомогти знизити рівень антипоживних речовин у продуктах і покращити їх сенсорні властивості. Включіть нут у свій раціон і скористайтеся багатьма перевагами, які він пропонує!
Приємного апетиту і вдалих тренувань!
Джерела:- Поживна якість і користь для здоров’я нуту (Cicer arietinum L.): огляд - PubMed (nih.gov)
- Нут — склад, харчова цінність, користь для здоров’я, застосування в хлібі та закусках: огляд — PubMed (nih.gov)
Незважаючи на те, що нут є чудовим джерелом багатьох важливих поживних речовин, іноді важко задовольнити щоденну потребу у всіх необхідних вітамінах і мінералах лише за допомогою дієти, особливо при активному способі життя. Цінну підтримку тут можуть надати наші харчові добавки.
Ви можете знайти нашу продукцію тут: Продукти – Nomosan Nutraceuticals
