Paprikaringe sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, Gemüse auf besonders leckere Art und Weise zu genießen. Dieses einfache Rezept kombiniert knackige Paprikaringe mit einer herrlich cremigen Käsefüllung, die im Handumdrehen zubereitet ist. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als appetitlicher Snack für zwischendurch!
Zutaten:
- 2 Paprika (z.B. rot und gelb)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Stiele frisches Basilikum
- 100 g Feta-Käse
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
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Vorbereitung der Paprikaringe:
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in jeweils 4 gleichdicke Ringe schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das übrige Fruchtfleisch der Paprika fein würfeln und beiseite stellen.
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Vorbereitung der Füllung:
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Basilikum ebenfalls waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Feta-Käse in eine Schüssel bröseln. Dazu den Frischkäse, das Ei, den geriebenen Käse, die gewürfelten Paprikastücke, die Frühlingszwiebelringe und das gehackte Basilikum geben. Alles cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Füllen und Backen:
- Die vorbereitete Käsecreme gleichmäßig in die Paprikaringe füllen, sodass sie gut gefüllt sind.
- Die gefüllten Paprikaringe im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Servieren:
- Die fertigen Paprikaringe aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Guten Appetit!
Quelle: Gefüllte Paprikaringe Rezept | LECKER
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