Mit diesem Rezept können Sie Flammkuchenteig mit Hefe einfach und schnell selber machen. Das Ergebnis ist ein leckerer, knuspriger Flammkuchen, der mit Crème fraîche, Schinken und Zwiebeln belegt wird. Perfekt für Studenten!
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Type 405)
- 30 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 6 EL Sonnenblumenöl
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag:
- 250 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 100 g Schwarzwälder Schinkenspeck
- 1 Handvoll Kräuter (z. B. Schnittlauch)
- 1 große Zwiebel
- 1 Prise Fleur de sel (Salz)
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Teigs:
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Hefe in einem Messbecher mit lauwarmem Wasser (ca. 38 °C) gut verrühren.
- Zucker, Salz und Öl zur Hefemischung hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
2. Teig kneten und ruhen lassen:
- Flüssigkeit in die Mehlmulde gießen und mit einem Holzlöffel oder dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Teigkugel formen.
- Teigkugel mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
3. Teig ausrollen:
- Teig in vier gleich große Stücke schneiden und mit einem Nudelholz runde Flammkuchen mit etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
- Flammkuchen jeweils auf ein Backpapier setzen.
4. Belag vorbereiten:
- Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden.
- Kräuter waschen, eventuell vom Stiel zupfen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
5. Flammkuchen belegen und backen:
- Crème-fraîche-Masse auf den Flammkuchen streichen.
- Speck und Zwiebeln darauf verteilen.
- Flammkuchen etwa 5 – 10 Minuten goldgelb und knusprig backen.
- Mit Fleur de Sel (Salz), Pfeffer und geschnittenen Kräutern bestreuen.
Dieses Rezept ergibt etwa 4 köstliche Flammkuchen, die perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack serviert werden können. Genießen Sie den knusprigen Teig und den herzhaften Belag mit Familie und Freunden!
Quelle: Flammkuchenteig – einfach selber machen – bestes Rezept | DasKochrezept.de
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