Die Karottensuppe nach Moro ist ein bewährtes Hausmittel gegen Durchfall, das auf natürlichen Inhaltsstoffen basiert. Sie hilft, die Erreger aus dem Darm zu entfernen und gleichzeitig den Verlust von Flüssigkeit und Mineralstoffen auszugleichen. Dank der enthaltenen Nährstoffe unterstützt sie zudem eine gesunde Darmschleimhaut. Diese einfache und effektive Suppe ist eine hervorragende Ergänzung zu den vom Arzt verordneten Maßnahmen bei Durchfallerkrankungen.
Ein bewährtes Hausmittel seit 1908
Diese Karottensuppe hat zu Beginn des 20. Jahrhunderts vielen Kindern geholfen, als Durchfall noch eine der häufigsten Todesursachen war. Der Kinderarzt Ernst Moro entwickelte diese Suppe, die seit 1908 erfolgreich zur Behandlung von Durchfallerkrankungen eingesetzt wurde. Dank ihrer speziellen Zubereitung hat sie vielen Kindern das Leben gerettet. Mit dem Aufkommen von Antibiotika geriet sie jedoch in Vergessenheit. Heute erlebt sie ein Comeback und wird auch bei Erwachsenen wieder geschätzt.
Wie funktioniert die Karottensuppe?
Durchfall entsteht oft, wenn schädliche Bakterien an bestimmten Rezeptoren an der Darmwand andocken. Durch das lange Kochen der Karotten (mindestens 60 Minuten) entstehen kleine Zuckermoleküle, sogenannte Oligosaccharide. Diese ähneln den Rezeptoren der Darmwand, sodass die Durchfall-Erreger an diesen Molekülen andocken und ausgeschieden werden. Zusätzlich liefert die Suppe dem Körper wichtige Mineralstoffe und Flüssigkeit, die durch den Durchfall verloren gehen. Das in den Karotten enthaltene Betacarotin (Provitamin A) unterstützt eine gesunde Darmschleimhaut.
Das Rezept: Karottensuppe nach Moro
Zutaten:
- 500 g Karotten (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Liter Wasser
- 3 g Salz (ca. 1 gestrichener Teelöffel)
Zubereitung:
- Karotten sparsam schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Zusammen mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben und mindestens eine bis eineinhalb Stunden kochen.
- Mit dem Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen.
- Mit kochendem Wasser wieder auf insgesamt 1 Liter auffüllen.
- 3 g Salz hinzufügen (ca. 1 gestrichener Teelöffel).
Tipp: Die lange Kochzeit ist entscheidend! Nur so können sich die Oligosaccharide bilden, die die Durchfall-Erreger an sich binden und unschädlich machen. Es wird empfohlen, 5-6 Portionen täglich über den Tag verteilt zu essen.
Guten Appetit und gute Besserung!
Quelle: Karottensuppe nach Moro - Was essen bei Krebs (was-essen-bei-krebs.de)
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