Schnelle Blaubeer-Pfannkuchen für Studierende

Morgens schnell etwas Leckeres auf den Tisch zaubern? Die Antwort sind diese Blaubeer-Pfannkuchen! Dieses einfache Rezept für 12 Mini-Pfannkuchen ist ideal für den hektischen Unialltag. Hier ist eine schnelle Möglichkeit, deinen Morgen mit einem süßen Genuss zu beginnen!

Zutaten (für 12 Stück):

Für die Blaubeer-Pfannkuchen:

  • 200 g frische Blaubeeren
  • 200 g Dinkelmehl (Type 630 oder Weizenmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 3 EL Öl
  • etwas Öl für die Pfanne
  • Ahornsirup zum Beträufeln
  • Frische Blaubeeren zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Eier und Öl unterrühren.
  2. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den Teig löffelweise hineingeben. Die vorbereiteten Blaubeeren vorsichtig in den Teig einstreuen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
  3. Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und mit frischen Blaubeeren garnieren.

Das Besondere an diesen Pfannkuchen:

Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Ein einfaches Rezept, das perfekt in den eng getakteten Uni-Alltag passt.

Quelle: Das Kochrezept

Für weitere einfache und schnelle Rezeptideen schau gerne auf der oben genannten Quellenseite vorbei!

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