Berry4Value - UE - proyecto

Valorización de subproductos de frutos rojos para la producción sostenible de compuestos de alto valor añadido

El objetivo del proyecto conjunto Berry4Value - "Valorización de los derivados de las bayas para la producción sostenible de compuestos de alto valor añadido" era desarrollar estrategias para la valorización completa del orujo resultante de la extracción del jugo de las bayas. En este caso, las técnicas de extracción más nuevas deberían combinarse con tecnologías de purificación novedosas para crear un proceso económicamente viable y eficiente. El consorcio incluía seis instituciones.

Los centros de investigación son la Universidad de Gante y el Instituto Alemán de Tecnología Alimentaria eV, así como cuatro empresas que mapearon toda la cadena de proceso, desde el suministro del orujo (Eco Tresures), hasta el procesamiento y la extracción (Möller Pharma) y la utilización. de los extractos extraídos en forma de suplementos nutricionales (Nomosan) y la utilización de los residuos de extracción para materiales de origen biológico, por ejemplo como revestimientos de suelos sostenibles (Orineo). De acuerdo con los objetivos, como parte del subproyecto de NOMOSAN Nutraceuticals, en colaboración con los socios del proyecto antes mencionados, se desarrolló una estrategia y una metodología para utilizar antocianinas de alta pureza de bayas obtenidas mediante cromatografía de membrana para un nuevo producto. rango en el área de la salud intestinal y ocular.

Como parte del proyecto, se desarrollaron y comercializaron con éxito dos productos que contienen antocianinas para la salud ocular. Se desarrolló otro producto, también a base de antocianinas, para favorecer la salud intestinal.

El uso de los valiosos ingredientes de las bayas para producir suplementos dietéticos para aplicaciones específicas es un gran éxito para Nomosan, ya que en el futuro los suplementos dietéticos no sólo contendrán más antocianinas que los productos de la competencia disponibles en el mercado con el mismo tamaño de cápsula, sino que también que las antocianinas de sus propios productos son estables en almacenamiento y tienen una composición nativa comparable a la composición de los arándanos frescos. Esto también podría garantizarse como parte del proyecto mediante análisis en el DIL y mediante controles de producto adecuados y pruebas de almacenamiento de los extractos y productos. Este es un importante punto de venta único para Nomosan y tiene un gran potencial económico para el futuro.

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